Cent33

L'avis de Gault&Millau

Il a les trois toques dans les mains et nous espérons bien le voir passer le cap prochainement. Fabien Beaufour participe incontestablement au renouveau de la scène bordelaise, dans ce coin légèrement excentré mais aussi de plus en plus animé. Grâce à lui et quelques autres, le plaisir d'être à table revient en force, dans ce cadre accueillant et soigné. Pas de mise en bouche si vous ne prenez pas l'apéritif, on peut ainsi se plonger dans le vif avec le tourteau, sorbet petits pois, menthe, mousse lait de coco, frais et raffiné, le maquereau en escabèche, l'aubergine confite grenade et bouillon dashi, le black cod à la robata, excellent, laqué au miso, confirmant l'attirance du chef pour les affluences nippones. Bons desserts de saison (rhubarbe confite Linzer et champagne façon pavlova), cave bien variée avec les références d'aujourd'hui.

Adresse

133 rue du Jardin Public
33000 Bordeaux

Contact

+33 5 56 15 90 40

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Samedi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Dimanche 

Equipe

  • Fabien BEAUFOUR,  Chef,  Propriétaire
  • Emilie Beaufour,  Propriétaire

Catégories

À emporter Accès handicapés Enfants bienvenus Climatisé Cartes de crédit acceptées La Dotation Gault&Millau


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