Cartouches

Gault&Millau's review

Il est heureux Nicolas Brousse ! Il est dans le quartier qu'il faut, tout près de Gabriel Péri, son bistrot de bonne humeur marche bien, avec des potes, des purs Toulousains, et les amis des amis qui se sont refilés la bonne adresse. Selon l'heure, les planches apéro, la végétarienne, le tripier et pour le soir des menus " 3 cartouches ", " 4 cartouches " ou plus selon l'appétit, autour du marché du moment. Des prix doux (le " 4 cartouches " est à 39 €), une ambiance de feu, alimentée aussi par une cave taille patron, tout pour remplir la gibecière avec le sourire.

Address

38 rue Pierre Paul Riquet
31000 Toulouse
Métro/ Bus/ Parking

Contact

+33 5 61 25 07 07

Web site

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Opening hours

Monday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Tuesday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Wednesday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Thursday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Friday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Saturday 
Sunday 

Team

  • Nicolas BROUSSE,  Chef,  Proprietor
  • Caroline Salamone,  Proprietor

Catégories

Great cellar Credit cards accepted Air-conditioned Wine-food pairing Takeaway

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Description

Bistrot de qualité
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Menus

Some other adresses

Vivants
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Vivants

40 rue Gabriel Péri, 31000 Toulouse

Signature cuisine Healthy cooking French Modern

Un de nos chouchous du 109 de l'an passé, une table vivante, effectivement, qui donne place à l'humain, qui cajole les produits comme les convives. Tout au bout de la rue Gabriel Péri, près du canal, un endroit stratégique pour connaître la nouvelle scène locale, avec ses atouts, ses plats slash bien inventés aux associations malignes et aux verres aussi futés de derrière les fagots de vignes : thon blanc / betterave grillée / pêche / vinaigrette miel soja, merlu de ligne à l'unilatéral / risotto de vénéré / écume cardamome, filet mignon de porc de montagne / épinards / polenta… Pour le vin, on pioche dans les VDF et l'on a de belles surprises.

Une Table à Deux
Selected by Gault&Millau Selection
11.5 / 20

Une Table à Deux

10 rue de la Pleau, 31000 Toulouse

La "table à deux" de Morgane et Nicolas fait déjà partie de celles qui compte dans le quartier Perchepinte. Loin de l'esbroufe et du faux chic, le duo propose les légumes de leur potager, toujours à belle maturité, boostant les plats végétariens du moment, accompagnant superbement un saint-pierre ou un jarret de porc. De jolies assiettes, cuissons et textures précises, pour garnir le petit menu du midi à 20 e comme le menu surprise de 35 à 55 e le soir suivant le nombre d'assiettes.

Tête en l'Air
Selected by Gault&Millau Selection

Tête en l'Air

19 avenue Emmanuel Maignan, 31000 Toulouse

Guillaume Boixo, que l'on a connu au restaurant Balthazar à Toulouse, a ouvert son restaurant en janvier 2020.

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