Cartouches

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

38 Rue Pierre Paul Riquet, 31000 Toulouse, France

13.5/20
Table de Chef

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14 PHOTOS

Lieu: Toulouse
Chef: Nicolas Brousse
Truc en +: À emporter
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Ce bistrot ressemble à tous les autres ? Un peu… et pas vraiment. Devanture un peu plus chic, brique discrète et photos anciennes, tables bien alignées, et le plein pratiquement à chaque service : vous êtes chez Nicolas Brousse, un chef de haute tenue rodé à tous les formats et qui a choisi ici son indépendance pour faire ce qu'il aime, rendre heureux ses convives avec de la " cuisine cuisinée " à tarifs très serrés, 28 € le midi, 39 € le soir, auquel s'ajoute un Dégustation cinq plats 59 € pour les habitué et amateurs. Oui, à ce prix, le chef fait un peu ce qu'il veut, mais il a au moins la légitimité et le bagage. Une belle carte de vins de connaisseurs en complément.