Une de nos belles découvertes de l'an passé, présente dans le 109 de la nouvelle scène gastro parisienne. Et les deux toques d'emblée accordées à Amélie et Satoshi ne sont pas usurpées. Un beau travail qui se mesure dès le menu Déjeuner à 39 €, qui laisse le choix dans une carte bien structurée, aux produits sûrs : asperges pochées et crues seiche marinée vinaigrette orange sanguine et pecorino, filet de canette rôtie fumé au foin cime di rapa en tempura purée de petits pois à la menthe jus corsé, dessert mangue fromage frais en espuma crumble cardamome sorbet citron.
