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Auberge Saint-Walfrid

57200 SARREGUEMINES
14/20
 Table de Chef
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15 PHOTOS
Chef Stephan Schneider
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
98€ à 168€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Bien sûr, en pleine saison, le luxueux menu " Diamant Noir du Périgord " rencontre un franc succès auprès d'une clientèle aisée qui n'hésite pas à franchir les frontières allemande ou luxembourgeoise pour s'offrir un beau (et coûteux) moment de gourmandise chez les Schneider. Dans ce cadre à la fois cossu, un peu vieillot, mais tellement rassurant lorsqu'on est un habitué, Stéphan Schneider s'efforce de plaire à une clientèle qui ne vient pas à Saint-Walfrid pour être choquée, mais avant tout pour être dorlotée par des assiettes immédiatement lisibles : foie gras poêlé, bouillon de bœuf et fritures d'oignons, barbue et déclinaison sur le chou de Bruxelles avant un joli travail sur les agrumes et sorbet à la clémentine. Les produits sont superbes, la technique éprouvée, mais on aimerait parfois observer une prise de risque plus importante dans l'assiette, comme dans une cave certes très complète, mais très classique.
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Plan
Adresse 58 Rue de Grosbliederstroff
57200 Sarreguemines
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Les peoples
Stephan Schneider
Stephan Schneider Chef
Stephan Schneider Stephan Schneider Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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