Au cœur du département, cette adresse jeune et moderne est toujours aussi dynamique, se faisant le chef de file d’une scène locale vivante et engagée. C’est de la bistronomie d’aujourd’hui, avec le soin du dressage et le goût des vrais produits, locaux et de saison. À la carte ce jour-là, la mousse d’œufs brouillés, pleurotes et châtaignes noires, le boudin blanc aux pommes noires, la tartiflette aux shiitakés fumés et pickles de cucamelon, le suprême de volaille à la carbonara, panais et chou-fleur, un flan au malt et caramel de stout. Bon service.
