Au Vieux Moulin

Rating: 14
Author: Gault&Millau

7 rue du Vieux Moulin, 67320 Graufthal, France

14/20
Table de Chef

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Lieu: Graufthal
Chef: Guillaume Kassel
Cuisine: Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

74 à 94

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Une bonne maison de village au cœur des Vosges du Nord, dans un environnement naturel rafraîchissant et typique. Guillaume Kassel poursuit l'aventure familiale de troisième génération dans ce beau moulin restauré pour offrir une vision personnelle et bien enracinée de son territoire : foie gras à la reine-des-prés, araignée de mer melon fenouil et raifort, pigeonneau Düwehof celtuce au feu de bois, olives et menthe, cuisses farcies croustillantes sauce césar, tarte aux myrtilles relevée de génépi yaourt fumé au hasard d'une large carte alléchante en toutes ses propositions.