Alliance

L'avis de Gault&Millau

Elégante et gourmande, la table de Toskitaka Omiya est très certainement l'une des adresses franco-japonaises les plus en vue de la capitale. Pour son cadre ultra chic et épuré, qui associe le minimalisme à l'élégance du service français, pour ses assiettes d'une minutie absolue et l'intelligence des associations, l'expérience est une réussite qu'on partage et qu'on veut retrouver chaque saison. Les prix y sont logiquement élevés, mais l'expérience en vaut la peine ; pour la fleur et la chair de courgette des vergers d'Herblay, abricot séché et safran d'Alsace, le gnocchi au caviar d'Aquitaine ficoïde glaciale et sauce crémeuse, le turbot, concombre et verveine, ou encore la poulette pattes noires contisée au corail de homard, chou vert à l'estragon, pince en tempura, bisque et jus de carapace. Cave à la hauteur de l'événement.

Adresse

5 rue de Poissy
75005 Paris 5
Cardinal Lemoine ou Maubert-Mutualité

Contact

+33 1 75 51 57 54
Voir le site web
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Instagram https://www.instagram.com/restaurant_alliance/

Horaires

Lundi  12:30 - 14:00 / 19:30 - 23:00
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 23:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 23:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 23:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 23:00
Samedi 
Dimanche 

Equipe

  • Toshitaka Omiya,  Chef
  • Shawn Joyeux,  Propriétaire,  Sommelier,  Chef de salle
  • Morgane Raimbaud,  Chef Patissier

Catégories

Accords mets-vins Cartes de crédit acceptées À emporter Service de livraison Click&Collect Climatisé Animaux acceptés Accès handicapés Cuisine d'auteur Français Japonais Affaires

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