Origines

75008 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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7 PHOTOS
Chef
Julien Boscus
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +
À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Style
Elégant | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
59 € à 140 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable Julien Boscus est un gros bosseur et n'a jamais voulu céder à cette facilité qui aurait pu le conduire à ne proposer qu'un seul menu, pourquoi pas caché et imposé. Celui que nous avions connu aux Climats après avoir été formé chez Gagnaire et Alléno, a fait le choix inverse, proposant menu-déjeuner, carte et menu-dégustation, y compris le midi. Sa salle est régulièrement pleine, preuve qu'il est probablement dans le vrai, et trois toques viennent couronner cette cuisine de produits où l'on retrouve un joli saint-pierre du Finistère, huile d'olive, poutargue, couteaux et artichauts poivrade et un bœuf Jersiais (une viande décidément à la mode) délicatement grillé au barbecue, aubergine fondante gratinée au miso, moelle croustillante et fricassée de girolles. Très jolis desserts, cave complète, balayant l'essentiel du vignoble français et commentée avec pertinence par Adrien Butko.
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PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 6 Rue de Ponthieu
75008 Paris
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    Adrien Butko Chef Sommelier
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