Origines

75008 PARIS

15/20
Remarkable Restaurant

7 PHOTOS

Chef Julien Boscus

Cooking Cuisine d'auteur | French | Gastronomic

Services Click&Collect | Delivery service | To go

Price Indicative price per person (excl. drinks)

59 € to 140 €

Gault&Millau's review

15/20

Remarkable Restaurant Julien Boscus est un gros bosseur et n'a jamais voulu céder à cette facilité qui aurait pu le conduire à ne proposer qu'un seul menu, pourquoi pas caché et imposé. L'ancien candidat de Top Chef, que nous avions connu aux Climats après avoir été formé chez Gagnaire et Alléno, a fait le choix inverse, proposant menu-déjeuner, carte et menu-dégustation, y compris le midi. Sa salle est régulièrement pleine, preuve qu'il est probablement dans le vrai, et trois (petites) toques viennent couronner cette cuisine de produits où l'on retrouve un joli saint-pierre du Finistère, huile d'olive, poutargue, couteaux et artichauts poivrade et un bœuf Jersiais (une viande décidément à la mode) délicatement grillé au barbecue, aubergine fondante gratinée au miso, moelle croustillante et fricassée de girolles. Très jolis desserts, cave complète, balayant l'essentiel du vignoble français et commentée avec pertinence par Adrien Butko.

MAP

Address 6 Rue De Ponthieu
75008 Paris

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Opening

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Sunday Lunch Dinner

People

Julien Boscus Chef

Menu A la carte

Starter Ravioles garnies de brocciu et d’aromates provençaux, marinières de moules et huile de tagète. Jus de cuisson émulsionné aux épices vadouvan €27 Sériole De Méditerranée, En lames au naturel ; concombre battaglione et amandes fraîches en condiment. Sauce Jalapeños €36

Main course Agneau Fermier Des Pays D’Oc, Selle rôtie, socca et spirale de courgette relevée d’olives Taggiasche et d’anchois de Cantabrie. Fleur de courgette farcie d’épaule façon polpette et jus parfumé à la sarriette €58 Saint Pierre Du Finistère, Raidi à l’huile d’olive et relevé de poutargue ; artichauts poivrade façon barigoule, couteaux et salicornes. Jus de cuisson safrané €48

Dessert Chocolat Lucifèves D’Aubrac & Céréales, Ganache crémeuse au chocolat 76% Tumaco de Colombie ; crumble, tuile de grué, dulce de leche aux olives maturées des Baux De Provence et glace au laurier €21 Pêche Blanche De Lizac, Rôtie et garnie d’une crème gourmande; feuilletage caramélisé et nuage de thé Rooibos. Sorbet à la pêche et shizo rouge €19

Menus Menu déjeuner €59 Menu dégustation - quatre services €110 Menu dégustation - six services €140