Maison Aribert

17/20
 

5.0/5 2 avis

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Chef

Christophe Aribert
  • +33 4 58 17 48 30
  • Voir le plan Allée du Jeune Bayard
    38410 Uriage les Bains
  • De 89 à 195

  • Horaires Fermé. Ouvre à 12:00
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-15:00
    • 12:00-15:00
    • 12:00-15:00
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:00-23:00
    • 19:00-23:00
    • 19:00-23:00
    • 19:00-23:00
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
Gautier
posté le 06/08/2020 5.0 / 5

Superbe tout simplement, personnel serviable et décontracté, décoration moderne et léchée, cadre magnifique (parc d'Uriage), petit potager à côté du restaurant. Le repas commence fort avec une série d'amuses bouche de compétition, accord pastèque - pastis des Alpes précis, puis se déroule sans temps morts ni faiblesses mais avec quelques grands plats. La truite est tout simplement exceptionnelle de moelleux. On sent que le chef maîtrise son sujet, avec beaucoup de notes locales (génépi, chartreuse, omble Chevalier, etc.). Création d'établissement oblige la carte des vins est en formation ce qui limite sa profondeur mais la sélection pertinente du sommelier compense largement ce handicap. Nous avons choisi de faire confiance totale au sommelier pour une sélection de vins au verre accompagnant le dîner, choix gagnant avec une sélection pointu à tarif raisonnable s'adaptant parfaitement aux plats (mention spéciale pour le "Karignan" en accord avec le pigeon - antésite).

jefmoka
posté le 08/07/2019 5.0 / 5

Au plus près des montagnes, Mr Aribert nous délecte d'une cuisine fine, gouteuse, basée sur des produits le plus souvent possible locaux, de saison,simples. Les poissons d'eau douce, comme le cristovomer ou truite grise ou omble du canada, vous reconcieleront avec ces espèces négligées, vous découvrirez qu' un artichaut est juste un légume sublime, et qu'un repas sans agastache ou shitaké n'est pas un repas. Personnellement très exigeant sur les desserts, un seul m'a emballé.Les vins ne sont pas en reste, carte pléthorique comme il se doit dans un restaurant de ce niveau, sans grande surprise, mais sans fausse note. Personnel encore en rodage, un peu irrégulier dans sa maitrise des accords du chef, mais si vous avez la chance de tomber sur notre serveur, vous passerez un excellent moment d'humour et de juste distance. Cadre tout simplement magnifique, avec des oeuvres d'art d'ébénisterie que vous caresserez sous vous vos couverts pendant tout le repas (plus communément appelées tables) et des couteaux en bois, qu'on aimerait emporter chez soi. Si vous en avez le temps, optez pour l'étape gastronomique avec le menu spécialités, la nuitée et le petit déjeuner; rapport qualité prix imbattable. Chambres splendides, cosy comme un petit hotel de charme, entre la chambre d'hôte et l'hôtel de luxe. Vrai engagement avec l'absence de TV, et un système de chauffage bioclimatique, qui a du mal à suivre en cas de canicule...Petit bémol pour le petit déjeuner, un peu chiche pour le niveau général de l'établissement, mais le personnel a répondu à notre demande de supplément avec une bonne volonté évidente, qu'il en soit remercier++Cadre du bistro tout simplement au summum du design actuel, jetez un oeil vous même sur les photos disponibles sur le web. En somme BRAVO ET MERCI