Les Genêts

Entre Saint-Gilles-Croix-de-Vie et les Sables-d’Olonne, la table d’Amélie et Nicolas Coutand (Gault&Millau d'Or 2016 pour la région Grand Ouest) est une maison de pays chaleureuse, où l’on viendra se régaler d’une cuisine régionale et actuelle. Les saisons comme les petits producteurs font la matière première et se voient ici combinés en des compositions personnelles et techniques. Le résultat est à la hauteur des attentes : langoustine, poivron et tomates braisés, lieu jaune de ligne, pâtisson et basilic, cochon confit 36 heures, jus de braisage et salicorne et pour finir un baba, abricot et concombre. Service à la hauteur.