Les Genêts

Nous sommes heureux de constater le chemin parcouru par celui qui fut Jeune Talent, puis Grand de Demain régional il y a maintenant quelques années. Tout près de l'océan, Nicolas Coutand pratique une cuisine personnelle de qualité, tournée vers le large, mais aussi qualitative lorsqu'il s'agit d'adapter les produits d'élevage et les légumes de saison. Avec son épouse Amélie, il anime avec brio cette belle maison de maître pour des dîners raffinés et des déjeuners d'affaires qui ont belle allure : langoustine chèvre, figue-betterave, cochon mariné et fumé, carotte, passion-café, lieu jaune de ligne, fenouil et bouillon de tomates, canard de Vendée, framboises et basilic, ananas, sauge et noix de coco… Les intitulés sont directs, la manière est adroite et les cuissons précises. Service agréable, bonne cave régionale et nationale.