Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
E-Boutique
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu

06310 BEAULIEU-SUR-MER
17/20
 Table de Prestige
PARTAGER
RÉSERVER
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
11 PHOTOS
Chef Julien Roucheteau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Méditerranéen
Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
195 € à 295 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Un palace à échelle humaine, c'est presque reposant. Un chef qui ne joue pas les stars, un service sincèrement gentil et attentionné, parfois cela détend. Elle est ainsi la Réserve ; sa longue histoire la tient sur sa Réserve, de luxe tranquille, de raffinement sobre. Et si l'enseigne " Restaurant des Rois " paraît un peu pompeuse, à table, tout est douceur : la merveilleuse terrasse en bord de mer laisse découvrir la Méditerranée et le Cap Ferrat derrière la balustrade vénitienne, tandis que s'égrènent les notes de piano de standards français, de Michel Legrand à Aznavour. Julien Roucheteau est aussi dans le ton juste : sa cuisine est précise, sans vraiment d'aspérité et pourtant elle s'affirme, se confirme, se signe : la gambero de Bordighiera, à cru avec le jus de carcasse réduit bien dosé, assez puissant avec ses girolles, fait un très beau plat, équilibré, pour mettre le produit en valeur. Le rouget à la flamme a de la mâche et de la texture, avec la rhubarbe et l'olive, le jus des arêtes infusé aux noyaux. Et si le chef ne recherche pas une cuisine de spectacle, on n'est jamais à l'abri d'une biscouette dont il a le secret, comme sur le ris de veau bien laqué avec sa tomate tatin et son parfum d'hysope, sage comme une image, mais flanqué, dans une petite bolée à part, d'une oreille de veau panée, un délice croustillant, un peu pégueux, très bon… Sur la table, un très bon beurre normand, un pain de qualité, des attentions jusqu'au bon dessert rhubarbe. La cave est dans le même mood, pas d'excédent d'étiquettes ronflantes, mais des bouteilles plaisantes montrant une bonne connaissance du vignoble régional, et offrant un assez large choix autour de 100 €.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 5 Boulevard du Maréchal Leclerc
06310 Beaulieu-sur-Mer
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Julien Roucheteau
Julien Roucheteau Chef
Julien Roucheteau Julien Roucheteau Chef
Benoit Jabouille
Benoit Jabouille Chef Pâtissier
Benoit Jabouille Benoit Jabouille Chef Pâtissier
Guillaume Anglade
Guillaume Anglade Directeur de salle
Guillaume Anglade Guillaume Anglade Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Wilfried Goutorbe Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Wilfried Goutorbe Chef Sommelier
Désactivez votre adblocker

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel La Réserve de Beaulieu
Hôtel d'Exception
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Lieu 06310 BEAULIEU-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 500 €
Découvrir
Ouvert
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Hôtel d'Exception
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Lieu 06310 BEAULIEU-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 500 €
Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert
Le Cap - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
17.5
/ 20
Table de Prestige
Le Cap - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Chef Yoric Tièche
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 158 € à 188 €
Ouvert
Château Eza
16
/ 20
Table Remarquable
Château Eza
Lieu 06360 ÈZE
Chef Justin Schmitt
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 85 € à 180 €
Ouvert
La Chèvre d'Or
17
/ 20
Table de Prestige
La Chèvre d'Or
Lieu 06360 ÈZE
Chef Tom Meyer
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 160 € à 340 €
Ouvert
La Table du Cap Estel
16
/ 20
Table Remarquable
La Table du Cap Estel
Lieu 06360 ÈZE
Chef Kévin Garcia
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 185 € à 220 €
Ouvert
Flaveur
17
/ 20
Table de Prestige
Flaveur
Lieu 06000 NICE
Chef Gaël et Mickaël Tourteaux
Cuisine Gastronomique
Budget 180 € à 250 €
Ouvert
L'Aromate
15
/ 20
Table Remarquable
L'Aromate
Lieu 06000 NICE
Chef Mickaël Gracieux
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 130 € à 180 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Hôtel d'Exception
Hôtel La Réserve de Beaulieu
Lieu 06310 BEAULIEU-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 500 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Royal-Riviera
Hôtel d'Exception
Hôtel Royal-Riviera
Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Service voiturier
Budget 393 €
Ouvert
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Hôtel d'Exception
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 853 €
Restaurant
Ouvert
Château de La Chèvre d’Or
Hôtel d'Exception
Château de La Chèvre d’Or
Lieu 06360 ÈZE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion, Service voiturier
Budget 450 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel du Couvent
Hôtel d'Exception
Hôtel du Couvent
Lieu 06300 NICE
Budget 390 €
Ouvert
La Pérouse
Hôtel de Prestige
La Pérouse
Lieu 06300 NICE
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Budget 255 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus