Le Pavillon des Boulevards

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5.0/5 1 avis

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Chef

Thomas MOREL
  • +33 5 56 81 51 02
  • Voir le plan 120 rue Croix-de-Seguey
    33000 Bordeaux
  • De 35 à 130

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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
Roro de Lacanau
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 11/02/2017 5.0 / 5

« L’espiègle gourmandise taquine les papilles » Pointu, précis et généreux, le Chef Thomas MOREL et sa Brigade motivée vous emmènent en voyage et dans vos souvenirs avec beaucoup de délicatesse et d’imagination. Des sensations dans les assiettes, certes, mais aussi d’agréables surprises dans les verres que le Sommelier Thibaut BERTON déniche partout en France et pas qu’à Bordeaux, même si la cave n’a rien à envier aux chais de la région. Un service élégant et léger, virevoltant et attentif d’une Brigade de salle jeune et sympathique sous la houlette bienveillante du Maître d’Hôtel Thierry ROUAUD, ancien de Ferrandi Paris. Leur étoile récente au Michelin et leurs Toques au Gault et Millau viennent sanctionner avec justesse « un ouvrage sans cesse remis sur le métier », une passion quotidienne faite de plaisir partagés et de volonté de faire bien. Gageons que si vous y allez une fois, vous y retournerez sans cesse…