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Le Pavillon des Boulevards

33000 BORDEAUX
14/20
 Table de Chef
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© Maxime Gauthier
© Maxime Gauthier
© Maxime Gauthier
4 PHOTOS
Chef Thomas Morel
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Truc en + Accès handicapés | Hébergement
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 155 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Thomas Morel a beaucoup appris au temps de Denis Franc, mais aujourd'hui, c'est autant ce glorieux Pavillon qui lui doit le maintien de sa réputation que l'inverse. Dans une belle veine classique, le chef fait durer le plaisir et maintient ses toques avec des plats nets, aux produits de prestige choisis avec connaissance : langoustines nacrée et caviar Pétrossian sauce pil-pil, cœur de ris de veau huîtres grillées et pommes soufflées, lièvre à la royale façon Couteaux, citron en sucre soufflé biscuit joconde tartare d'agrumes espuma yaourt sorbet estragon. Menu huit services à 120 €, formule déjeuner avantageuse en quatre étapes pour 60 €., grande cave bordelaise.
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PLAN
Adresse 120 Rue de la Croix de Seguey
33000 Bordeaux
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
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Thomas Morel Chef
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