Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy

C’est à la table du Burgundy que l’on retrouvera le chef Guillaume Goupil. Dans ce cadre au luxe fabuleux, où le charme d’une tendance Art Déco se mêle à l’excellence du goût, il est ainsi donné de voir une cuisine internationale parfaitement ajustée aux traditions de la métropole. Selon les envies, on pourra se laisser aller sur un maquereau de petit bateau en tartare et crémeux d’avocat, sur des encornets juste saisis et risotto de petits pois, vieux parmesan et herbes fraîches ou sur une noix de veau cuite à basse température, gnocchi de pommes de terre aux olives et jus réduit, pour terminer sur une noisette du Piémont, biscuit au citron jaune et confit de citron. Trois menus sont possibles de 58 à 150 €. Service professionnel.