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75016 Paris
France

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Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy

75001 PARIS
14/20
 Table de Chef
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© Emilie Franzo
© E.Franzo
14 PHOTOS
Chef Mylo Levin
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Service voiturier | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
72 € à 195 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef L'équipe s'est renouvelée après le départ d'Anthony Denon, le second Mylo Levin prenant logiquement la place de chef. Rien de trop révolutionnaire dans le cadre de prestige discret du Burgundy, dans cette atmosphère d'ineffable bon goût, au service délicieusement cérémonial. Les toques sont conservées, le trois temps du moment permettant de se faire une bonne idée du lieu, avec le thon rouge concombre et coriandre, le saint-pierre artichaut et algues, un dessert fraise façon pavlova par le chef pâtissier Léandre Vivier. La voilure est réduite à quatre entrées, plats et quatre desserts, qui garnissent les trois menus sans choix.
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PLAN
Adresse 75001 Rue Duphot
75001 Paris
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Mylo Levin
Mylo Levin Chef
Mylo Levin Mylo Levin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Léandre Vivier Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Léandre Vivier Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Arnaud Beaulieu Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Arnaud Beaulieu Chef Sommelier
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