La Vieille Auberge

77174 VILLENEUVE-LE-COMTE
13/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef
Nicolas Tissier
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Menu enfants
Style
En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Cette maison de tradition évolue dans la bonne direction en se régénérant, au premier sens du terme, puisque le fils, Nicolas Tissier, prend progressivement les rênes de la cuisine. Son papa Philippe, lui, vient désormais en salle pour accueillir avec savoir-faire sa fidèle clientèle, épaulant ainsi son épouse. Dans cette salle sage et bourgeoise, le menu à 60 € est une bonne affaire, sous contrôle et plaisant : œuf mollet en croûte, truffes noires, crosnes et salsifis liés au parmesan, saint-pierre de ligne, fregola verde aux coquillages, salicornes, émulsion persil-citron avant un bon dessert clémentine. Quelques beaux plats à la carte, comme le ris de veau et macaronade morilles et crème, un alléchant chariot de fromages affinés, une cave bien classique. 
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PLAN

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Adresse 11 Rue du Général de Gaulle
77174 Villeneuve-le-Comte
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Les peoples
  • Nicolas Tissier
    Nicolas Tissier Chef
    Nicolas Tissier Nicolas Tissier Chef
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    Brigitte Tissier Directeur de salle
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