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La Poule au Pot

75001 PARIS
14/20
 Table de Chef
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16 PHOTOS
Chef Jean-François Piège
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 96 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Il faut se rendre à l'évidence, c'est un Drômois qui donne les plus beaux accents parisiens à une cuisine bourgeoise et de terroir. Jean-François Piège, entre l'Épi d'or, les Clover Grill et cette exemplaire Poule au Pot, réhabilite le répertoire authentique et le fait vivre, une vraie position militante dans ce quartier à peu près entièrement dédié à la restauration rapide, aux ramen, au hoummous et au tataki de thon. Ici, c'est la Poule au Pot, radis beurre et tranchettes de saucisson en entame, et bastion d'une cuisine vivante et glorieuse dans laquelle tout est régalade : escargots, cuisses de grenouilles, hachis parmentier de paleron, fricassée de volaille de Bresse morilles à la crème, confit de canard pommes sarladaises... Une vraie carte à savourer en revenant souvent, les desserts du chariot ou les crêpes Suzette... Belle cave attrayante sur toutes les régions.
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PLAN
Adresse 9 Rue Vauvilliers
75001 Paris
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Jean-François Piège Chef
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