La Chapelle Saint-Martin
33 Route Saint-Martin du Fault, 87510 Nieul, France
1 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Nieul
- Chef
- Gilles Dudognon
- Cuisine
- Français | Local | Traditionnel
- Truc en +
- À emporter, Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
85 à 135
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
C’est une expérience XXL au cœur du Limousin, pour découvrir la région sous sa plus belle lumière. Dans l’écrin d’un Relais & Châteaux 4*, une belle bâtisse d’époque très élégamment tenue, Gilles Dudognon explore son pays avec envie et expertise, déroulant une carte régionale exemplaire. Les intemporels côtoient les idées saisonnières, le fameux pâté en croûte, les langoustines juste saisies, lard noir du père Dufour, petits pois primeurs, jus de volaille et écume des carapaces, un carré de veau fermier du Limousin, ragoût des panoufles, palet de pommes de terre et jus truffé, le beau pithiviers à partager ou encore le soufflé au gin Melifera. Service impeccable.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Gilles Dudognon Chef -
Stéphane Briand Manager
-
Stéphane Briand Chef Sommelier
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