Appeler

La Chapelle Saint Martin

33 Route Saint-Martin du Fault, 87510 Nieul, France

Hôtel de Prestige

APPELER

3 PHOTOS

Lieu Nieul

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

214

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel de Prestige

Incontestablement l’une des plus belles adresses de la région, emmenée par Gilles Dudognon, propriétaire des lieux et chef ultra-talentueux. On déguste ici une cuisine d’auteur revisitant les richesses du terroir et on se laisse vite séduire par la magie de ce domaine du XIVe siècle, enrichi d’une maison de porcelainier du XIXe décorée d’objets chinés chez les antiquaires voisins. Les 14 chambres (dont 3 suites et une villa) distillent ce même raffinement avec leurs parquets cirés, leurs tissus fleuris et leurs grandes fenêtres qui ouvrent sur le parc de 40 ha piqué d’étangs et ombragé d’arbres centenaires avec, à l’entrée, la fameuse Chapelle Saint-Martin, classée monument historique. Membre du groupe Relais & Châteaux, l’établissement se veut également très engagé en matière d’environnement, de la récupération des eaux de pluie à la création de potager en permaculture.