Cette auberge nous réserve chaque année de belles surprises élaborées par Alain Pavard, des assiettes pleines de délicatesse et de couleurs. Après les amuse-bouche, la rosace de saint-jacques en est une démonstration en blanc-vert-rose ; un joli tableau monochrome avec le millefeuille de betteraves plein de finesse accompagné de gambas, le bar sauvage, confit de poireaux et une sauce curry-huile aux herbes qui apporte une délicate gourmandise ; on finit le repas sur des notes de fraîcheur et légère acidité avec l'ananas-yuzu-menthe et quelques mignardises dont la délicieuse tartelette chocolat. Cadre reposant avec une vue sur le jardin fleuri, carte des vins de toutes régions, accueil parfait de la maîtresse de maison.
Alain Pavard Chef
