17.5/20
 

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Chef

Gilles TOURNADRE
  • +33 2 35 71 16 14
  • Voir le plan 9 quai de la Bourse
    76000 Rouen
  • Théâtre-des-Arts
  • De 40 à 115

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • 12:00-13:45
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:45
    • 19:30-21:45
    • 19:30-21:45
    • 19:30-21:45
    • 19:30-21:45
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

0.5 / 5
felix-couilliard
posté le 19/08/2018 0.5 / 5

Gill 17.5/20 Assurance tous risques chez Gill Tournadre et avec la plus grande franchise, celle du cœur, celle qui ne coûte pas mais apporte beaucoup. Le chef normand a toutes les cordes à son arc et toutes les flèches dans son carquois. Du moderne, du régressif, du tendre, du sensible et des classiques qui font courir tous les Rouennais, comme le fameux canard ou le lièvre à la royale en saison, parfaite illustration de ce talent cristallin et pointu, jamais pris en défaut. Et si vous le laissez faire, il peut aussi vous surprendre, d'un trait de wasabi avec un tartare de crabe et livèche ou sur un risotto de vénéré homard et saint-jacques. La pêche est toujours miraculeuse chez cet enfant du pays qui a été bercé par le roulis des bateaux de Saint Valery ou Dieppe et connaît parfaitement (l'école japonaise encore) toutes les techniques de cuisson, sur un turbot comme sur une sole mais aussi sur un maquereau ou une daurade. dans la salle, Sylvie Tournadre est détendue, à l'aise avec chaque habitué dont elle connaît les goûts et les dernières expériences, offrant au nouveau venu son aisance et son professionnalisme, tandis que Franck anime la cave, sérieuse et consistante, avec enthousiasme. Le millefeuille est un classique dont personne ne se lasse, mais le chocolat est toujours traité avec toute la gourmandise normande qu'il mérite.