Fleur de Sureau

Il est excellent et il nous séduit à chaque visite. Louis Ciolfi, passé chez Klein et Gagnaire, est un chef qui sent la cuisine, la gourmandise alsacienne, le sens des associations, dans la netteté et la simplicité. Des beaux dressages, des cuissons au cordeau, toutes ses assiettes respirent le talent aiguisé d'un chef à maturité. Et Marie-Laure, en salle apporte le grain de fantaisie et à la fois de précision supplémentaire pour mieux apprécier les gambas froides gaspacho épicé sorbet framboise, la pluma de porc ibérique boulgour façon taboulé vinaigrette thaïe aux herbes avant un superbe baba au rhum.