Entre Vigne et Garrigue

Rating: 14
Author: Gault&Millau

600 Route de Saint-Bruno, 30131 Pujaut, France

14/20
Table de Chef

APPELER

12 PHOTOS

Lieu: Pujaut
Chef: Serge ChenetMaxime Chenet
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

69 à 165

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Le fin mot de la maison pourrait être la dualité, dans l'équilibre et la transmission. Entre vigne et garrigue, entre terre et mer, entre ancien et moderne, entre père et fils Chenet qui se complètent parfaitement pour offrir cette halte précieuse dans un environnement naturel balançant lui aussi entre Provence et Languedoc. De beaux produits, respectés et maîtrisés : crème d'asperges vertes et sa glace moutarde des Papes, volaille fermière en pressé, suprêmes fumés poireaux crayons au foie gras, vinaigrette pistache, craquelin au citron, pamplemousse, crumble praliné et sorbet fromage blanc, cappuccino de lait d'amande… Cave importante sur tablette, vin au verre à la voix, dommage, nombreuses attentions du service dans une ambiance traditionnelle.