Entre Vigne et Garrigue

Rating: 14
Author: Gault&Millau

600 Route de Saint-Bruno, 30131 Pujaut, France

14/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Lieu: Pujaut
Chef: Serge ChenetMaxime Chenet
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

69 à 180

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

En territoire occitan, peut-être, mais avec un accent provençal marqué, à dix minutes d'Avignon. Maxime et Serge Chenet ont fait ici un havre précieux pour épicuriens de tradition, sachant apprécier les assiettes bien tournées et le bon vin du Rhône méridional, châteauneuf en tête. Le menu Inspiration permet de tout connaître, sur les légumes de saison, sur la pêche proche et sur des compositions élaborées d'un bon registre bourgeois sachant aussi suivre les modes : déclinaison de thon rouge, tartare et foie gras tataki et sushi de ventrèche, nage de homard à la réglisse, pièce de veau fermier jus corsé lasagne d'artichaut et champignons… Desserts de même esprit, cave de prestige sur toutes les régions.