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Château de la Treyne

46200 LACAVE
16/20
 Table Remarquable
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3 PHOTOS
Chef Stéphane Andrieux
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
78 € à 198 €
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Les châteaux pouvant offrir à la fois le luxe et une expérience aussi féérique sont rares, celle d'un magnifique domaine construit entre le XIVe et le XVIIIe siècle, avec son grand jardin à la française et cette bâtisse médiévale à flanc de falaise, dont la terrasse offre définitivement l'une des plus belles vues de la Dordogne. Le château perché est un Relais & Châteaux 5* d'un raffinement rare, avec ses dix-huit chambres décorées à la française, ses nombreux services et sa table gastronomique, logée dans le grand salon Louis XIII. La majestueuse salle est parfaitement adaptée aux idées du chef Stéphane Andrieux, en poste depuis près de vingt-cinq ans après avoir fait ses gammes auprès de Didier Clément ou encore Marc Meneau. Les assiettes évoquent une noble tradition française, en totale cohérence avec les lieux sans jamais tomber dans l'immobilisme : une galette de maïs moelleuse et escalope de foie gras poêlé, condiments tomates chorizo et caramel de cola, les langoustines poêlées, minestrone de légumes, mousseline de petits pois et émulsion aux neuf épices, le homard bleu rôti aux pommes de terre à l'ail, jus de viande au beurre de corail, une pintade de chez Duplantier en deux services, le suprême rôti aux artichauts et sauce chimichurri, la cuisse confite en pastis quercynois aux capucines et petit mélange d'herbes, un entremets pêche, vanille torréfiée et thym citron. Menu des grands classiques du château à 198 €.
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PLAN
Adresse D43
46200 Lacave
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Les peoples
Stéphane Andrieux
Stéphane Andrieux Chef
Stéphane Andrieux Stéphane Andrieux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marc Jean Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Marc Jean Chef Pâtissier

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Château de la Treyne
Hôtel d'Exception
Château de la Treyne
Lieu 46200 LACAVE
Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
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Lieu 19100 BRIVE-LA-GAILLARDE
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Les Grands Chênes
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