Casadelmar

Route de Palombaggia, 20137 Porto-Vecchio, France
16.5/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef
Fabio Bragagnolo
Cuisine
Italien | Méditerranéen
Truc en +
Accès handicapés | Parking privé
Style
Cadre d'exception | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
230 à 290

L'avis de Gault&Millau 2026

Un site intime, sauvage et luxueux comme seule la Corse peut en réserver et en préserver. Casadelmar illustre un art de vivre partagé de chaque côté du bras de mer entre Sardaigne et Corse. À la barre, Fabio Bragagnolo est un remarquable chef qui comprend et englobe les cultures, apportant son délicat toucher pour donner toute leur majesté aux richesses de Méditerranée comme aux légumes du soleil, utilisant avec brio les meilleurs produits de toute la Corse. Sous sa direction d'orchestre, la symphonie se déroule "grandioso" avec les langoustines grillées et celtuce, les couteaux carpaccio de gambas et caviar béluga, les cappelleti au brocciu, le rouget de roche en émulsion de fumet au fenouil, le cochon nustrale rôti au romarin et noisettes de Cervione. De brillants desserts, un sens de l'esthétique sur chaque assiette et une carte de palace complètent un tableau à peu près idyllique. Service de niveau international, comme attendu.

Plan

Plan — Casadelmar © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
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    Fabio Bragagnolo Chef
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  • Claudio Pezzetti
    Claudio Pezzetti Chef Pâtissier
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  • Kevin Sanzay
    Kevin Sanzay Sommelier
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  • Andrew Kirkby
    Andrew Kirkby Directeur de salle
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