Auberge du Vert Mont

14/20
 

3.6/5 4 avis

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Chef

Florent LADEYN
  • Voir le plan 1318 rue du Mont-Noir
    59299 Boeschepe
  • De 21 à 60

  • Horaires Ouvert aujourd'hui
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L'avis des gastronautes

3.6 / 5
Pm59960
mis à jour le 17/11/2018 à 19:03 • posté le 17/11/2018 1.5 / 5

Une table où l’on se rend par curiosité et qui laisse pantois sur les critères de notation des guides de référence. Le concept de plats élaborés eclusivement à base de produits locaux semble alléchant de prime abord. Mais la dégustation à l’aveugle (et les explications sommaires de chaque service) s’apparente davantage à un concept bobo et snobinard censé donner une identité marketing au lieu. Au menu ce jour une purée de patimarrons accompagnée d’un millefeuille de pommes de terre que l’on oublie rapidement, un (bon) bar au choux, des frites au maroille, un pré-dessert au chèvre sans saveur et pour finir une poire à la fève tonka qui ne relève en rien le niveau. Le simplicisme à outrance des préparations et la présentation bancale (mais cohérente avec les assiettes de grand-mère dans lesquelles sont exposées les ‘œuvres’ du chef) ne sont absolument pas en rapport avec les prétentions gastronomiques de l’etablissement et achèvent de décevoir... Pour ne rien arranger, la formule accord mets/vins n’est l’occasion d’aucune découverte oenologique digne de ce nom. Rapport qualité / prix médiocre. Table à oublier et qui bénéficie d’une notation et de critiques dithyrambiques totalement injustes vis à vis d’etablissements qui effectuent un vrai travail en cuisine et ne se voient pas récompenser de la même manière. Comme quoi avoir un chef estampillé ‘vu à la télé’ aveugle beaucoup de monde...

BenBZH
mis à jour le 12/08/2018 à 12:32 • posté le 12/08/2018 5.0 / 5

Nous étions en vacances en Flandres cet été et nous en avons profité pour découvrir cette table. Nous y avons diné le 26 juillet dernier. Excellente surprise et très très belle découverte. L'accueil est chaleureux et les codes du service compassé avec main dans le dos sont cassés. Une familiarité agréable et une ambiance cultivée "très à la cool", jusque dans la musique diffusée... j'avais oublié combien l"Unplugged in NY" de Nirvana était excellent. Pour ce qui est de la cuisine et des plats servis, on passe aux choses sérieuses. Énormément de travail, une inventivité redoutable et un caractère facétieux, voire joueur avec les produits qui conduisent à des instants de bonheur en bouche. La philosophie très éco-citoyenne, éco-locavore déroge à l'esprit général de l'établissement. Là où se dégage une ambiance "branleurs" très assumée, le respect des produits et de leur origine flandrienne marque la limite. On ne rigole plus ! Les produits sont tracés, sourcés et mis en valeur par un choix de vins et surtout de bières remarquables. Une mention très particulière à la sommelière qui montre un attachement profond et sincère à ses flacons. Merci à tous pour ces instants de plaisir... décontractés. Puisse cet avis vous parvenir.

Fred72
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 09/04/2016 4.0 / 5

Une adresse réputée, un cadre très chaleureux, une brigade jeune et dynamique, une cuisine authentique avec des produits de terroir, un concept qui sort des sentiers battus pour une table de Chef. Un bémol sur l'accompagnement vins, quantité trop importante à mes yeux, il lui faut un peu plus de discrétion, toutefois, le choix de ces vins est surprenant et judicieux pour certains, il manque un sommelier permettant de voyager un peu plus pendant le service.Pour la cuisine, il manque un peu de magie pour les yeux, même si les saveurs sont présentes au travers de produits de qualité. En conclusion, une belle adresse, une vue imprenable, un cadre et une cuisine authentique, une équipe attentive et sympathique.

Anne-Laure_Pru
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 25/07/2014 4.0 / 5

Une superbe adresse pour se dépayser dans les Flandres, des plats originaux et un sélection de bon petits vins. A recommander pour un repas en famille ou entre amis.