Astier

75011 PARIS
13/20
 Table de Chef
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© Roberta Valerio
© Roberta Valerio
© Roberta Valerio
7 PHOTOS
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés | Menu enfants
Style
Bistro/Brasserie | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Récompensé l'an passé au Gault&Millau Tour Île-de-France, Frédéric Hubig est un hôte parfait pour célébrer un certain esprit parisien de la fête épicurienne éternelle. Et si la formule est facile, souhaitons-la vraie : Astier sera toujours Astier, c'est-à-dire un rempart contre l'uniformité, la tristesse de ces poulpes snackés morts pour rien, du hoummous de betterave et du tataki de thon. Il y a de la joie dans ces assiettes qui constituent la véritable innovation, des harengs marinés aux grenailles, les cuisses de grenouilles, la pintade grand-mère et gâteau de pommes Agria, la vraie sauce au poivre sur le filet de Simmental et pommes dauphine. C'est sérieux et pourtant ça rigole à toutes les tables et le vin est bon, extrait d'une autre source de plaisir, la cave. Deux toques cette année.
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PLAN

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Adresse 44 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris
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    Frédéric Hubig Propriétaire
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