Astier

75011 PARIS

13/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Récompensé l'an passé au Gault&Millau Tour Île-de-France, Frédéric Hubig est un hôte parfait pour célébrer un certain esprit parisien de la fête épicurienne éternelle. Et si la formule est facile, souhaitons-la vraie : Astier sera toujours Astier, c'est-à-dire un rempart contre l'uniformité, la tristesse de ces poulpes snackés morts pour rien, du hoummous de betterave et du tataki de thon. Il y a de la joie dans ces assiettes qui constituent la véritable innovation, des harengs marinés aux grenailles, les cuisses de grenouilles, la pintade grand-mère et gâteau de pommes Agria, la vraie sauce au poivre sur le filet de Simmental et pommes dauphine. C'est sérieux et pourtant ça rigole à toutes les tables et le vin est bon, extrait d'une autre source de plaisir, la cave. Deux toques cette année.

PLAN

Adresse 44 Rue Jean Pierre Timbaud
75011 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Frédéric Hubig Propriétaire

Menu A la carte

Entrée Asperges blanches françaises, sauce Gribiche 15 € 6 huîtres de Printemps Marennes d'Oléron n°3 17 €

Plat principal Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, côtes de blettes fondantes 28 € Filet de bœuf Simmental sauce au poivre, pommes Dauphine Astier 42 €

Dessert Soufflé au chocolat noir de Tanzani et zests de combawa 18 € Croustillant de rhubarbe caramélisé, crème vanille légère 15 €

Formules Menu déjeuner 29 €