Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Taco Mesa, la nouvelle taqueria signée Beatriz Gonzalez

Taco Mesa, la nouvelle taqueria signée Beatriz Gonzalez

Mathilde Bourge | 29/11/2023 10:49
Désactivez votre adblocker

Déjà à la tête du restaurant Neva à Paris, la cheffe a inauguré le 28 novembre 2023 une seconde adresse : Taco Mesa. Avec ce nouvel établissement, Beatriz Gonzalez part sur les traces des goûts de son enfance au Mexique.

Une nouvelle adresse a vu le jour le 28 novembre 2023 à Paris. C’est dans le Xᵉ arrondissement de Paris que Beatriz Gonzalez, déjà cheffe du restaurant Neva (2 toques Gault&Millau), a élu domicile et ouvert sa propre taquería, Taco Mesa. La cuisinière mexicaine y rend hommage aux goûts authentiques qui ont marqué as jeunesse.

Des tacos comme au Mexique

Cela faisait un moment que Beatriz Gonzalez rêvait d’ouvrir un restaurant mexicain à Paris. En 2021, la crise sanitaire l’a poussée à faire un premier pas en ouvrant Taco Mesa en vente à emporter. Deux ans plus tard, le projet est plus que concret puisque les tacos de la cheffe ont désormais leur propre écrin, au 40 rue du Faubourg Poissonnière à Paris.

C’est donc dans un beau local aux couleurs chaudes, dont le design a été confié au Studio Uchronia, que Beatriz Gonzalez renoue avec ses racines mexicaines. Au menu : un “real guacamole” à l’avocat, oignons et citron vert, servi avec des chips de tortilla ; l’incontournable tacos cochonita au cochon confit à l’achiote, haricots noirs à l’epazote et pickles d’oignons ; ou encore la quesadilla gringa al pastor au cochon mariné à la broche, tomme de vache, ananas, oignons et coriandre.
Beatriz Gonzalez propose aussi des options végétariennes ainsi que des “especiales”, des recettes plus élaborées servies uniquement le soir. Pour des tortillas d’une fraîcheur incomparable, la cuisnière a souhaité que la nixtamalisation du maïs (technique ancestrale mésoaméricaine de préparation du maïs) soit faite sur place, comme au Mexique. Côté boisson, Taco Mesa propose à la carte une variété de cocktails classiques, comme la célèbre margarita, mais aussi une tequila mezcal ou encore de la Corona à la pression. Une carte idéale pour s’offrir un aller-retour au Mexique sans bouger de la capitale !

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?
Actus & Rendez-vous
Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?
Pour réduire le sucre et le sel de nos mets sans impacter les saveurs en bouche, notre nez a un rôle primordial à jouer.
Vivien Sonzogni, Grand de Demain 2026 de la Bourgogne-Franche-Comté : une table identitaire
Actus & Rendez-vous
Vivien Sonzogni, Grand de Demain 2026 de la Bourgogne-Franche-Comté : une table identitaire
Lauréat de la Dotation Jeune Talents Gault&Millau 2025, Vivien Sonzogni est de nouveau mis sous les projecteurs. Il a été sacré Grand de Demain 2026 Bourgogne-Franche-Comté ce lundi 30 juin 2025.
Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi
Actus & Rendez-vous
Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi
Le titre Gault&Millau d’Or 2026 Bourgogne-Franche-Comté a été attribué ce lundi 30 juin 2025 à Cédric Burtin, pour son restaurant éponyme à Saint-Rémy, aux portes de Chalon-sur-Saône.
Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”
Actus & Rendez-vous
Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”
À Maël-Pestivien, dans les Côtes-d’Armor, un éleveur de vaches Froment du Léon et un chef doublement toqué tissent depuis plusieurs années une histoire de goût, de fidélité et d’engagement. Le beurre qui les unit ne ressemble à aucun autre.
Pourquoi le rosé est-il rose ?
Actus & Rendez-vous
Pourquoi le rosé est-il rose ?
Pour obtenir sa couleur, le rosé répond aux mêmes méthodes de vinifications qu’un vin rouge ou un vin blanc, à quelques nuances près.
Où dormir à Avignon pendant le Festival ? 10 hôtels stylés et reposants
Actus & Rendez-vous
Où dormir à Avignon pendant le Festival ? 10 hôtels stylés et reposants
Quand Avignon se transforme en théâtre à ciel ouvert, il vaut mieux poser ses valises dans un refuge douillet pour digérer les alexandrins et siroter un dernier verre après la tombée du rideau. Sélection de dix adresses à deux pas des planches, du palais et de la douceur provençale.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires