Symbiose

Rating: 93
Author: Gault&Millau

Vincent Couche

93 / 100 Vin

Millésime : 2023

Appellation : Bourgogne Coteaux Bourguignons

Couleur :

Rouge

Cépages :

Pinot noir

Budget : 15 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Ce pinot noir a été élevé 18 mois en fût de chêne. Le nez est complexe et dévoile des arômes de cerise, de cassis, de graphite, de fumé, de zan, de toast et de gousse de vanille. La bouche est savoureuse avec des tanins soyeux et élégants. La touche boisée encore présente apporte son petit plus et s'accordent avec des notes d'épices et de tabac, voire même un peu sanguines. Il y a du caractère, de la profondeur tout en gardant un style très digeste. La finale café et chocolat nous emporte encore plus loin sans jamais faire de pause. Un pinot noir de bourgogne au rapport qualité-prix incroyable.

Vincent Couche Symbiose

93 / 100 Vin

Millésime : 2023

Appellation : Bourgogne Coteaux Bourguignons

Couleur :

Rouge

Cépages :

Pinot noir

Budget : 15 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Marque : Vincent Couche

Nom : Symbiose

Appellation : Bourgogne Coteaux Bourguignons

Millésime : 2023

Cépages :

Pinot noir

Couleur :

Rouge

Contenance : 75 cl

Budget : 15 € à 30 €

Adresse : 29 Grande Rue, 10110 Ville-sur-Arce, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Vincent Couche

Vincent Couche est d’abord connu pour ses champagnes qu’il élabore au cœur de la Côte des Bar. Mais, depuis plusieurs années, il possède également 14 hectares de vignes au nord de la Bourgogne, sur la commune de Molesme, ayant des terroirs proches de Chablis (kimméridgien) mais aussi du Centre-Loire (Oxfordien). Cette grande proportion de calcaire donne des vins avec beaucoup de tension et une très belle aptitude à la garde. Il produit des vins blancs et rouges (sur différentes appellations dont Chablis) et également des vins effervescents. Les élevages se font en fût mais aussi en amphore. Très beau rapport qualité-prix pour ces vins en biodynamie.

Production Biodynamie

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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