L'avis de Gault&Millau
2019
91/100
Avec une robe citron aux reflets or argenté, ce grand cru blanc de blancs dévoile au nez des arômes d'essence de citron concentrée, de fleurs (gardénia, lys), de nectarine, citronnelle, le tout enrobé par des arômes nets de chêne. La mousse est tonique avec des bulles vives. Croquante et tonique sur des agrumes, la bouche s'exprime sur des minéraux, métaux polis et notes de chêne soulignées par une forte acidité. Ce vin, gastronomique et puissant, est à proposer tout au long d’un repas.
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Specifications
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Sébastien Daviaux
Vigneron à Chouilly sur la Côte des Blancs, Sébastien Daviaux perpétue la tradition familiale depuis quatre générations et sous son nom propre depuis seulement 2014. Les vignes sont exclusivement plantées de chardonnay sur les grands crus (Chouilly, Cramant).
Lieu
51530 CHOUILLY
Truc en +
Hébergement, Vente sur place
Sébastien Daviaux
Vigneron à Chouilly sur la Côte des Blancs, Sébastien Daviaux perpétue la tradition familiale depuis quatre générations et sous son nom propre depuis seulement 2014. Les vignes sont exclusivement plantées de chardonnay sur les grands crus (Chouilly, Cramant).
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