International
91/100
Millésime BSA
L'Unique
Rémy Galichet
L'avis de Gault&Millau
91/100
« L’Unique » est issu des grands crus de Bouzy, 100% pinot noir. La robe, or citron, brillante et de belle limpidité, imprime un fourmillement de bulles annonçant une parfaite effervescence. Intense et complexe, le nez se compose d’arômes de fruits mûrs (pomme golden, coing, pêche jaune, reine claude) qui font allégeance à une marmelade d’agrumes confits et des calissons d’Aix. L’attaque en bouche est franche, homogène, crayeuse, avec une minéralité qui reste majeure. Le vin déploie une longue finale, riche et salivante. À servir à l'apéritif ou sur un magret de canard mulard aux pignons de pin.
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