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Champagnes
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L'avis de Gault&Millau
En 1858, un jeune entrepreneur du nom d'Eugène Mercier fonde sa propre Maison, à Épernay. Visionnaire et audacieux, ce pionnier du commerce moderne bouscule les méthodes traditionnelles et rallie un large public, en multipliant défis et coups d'éclat publicitaires. En 1871, il décide de creuser une véritable ville souterraine. A l'arrivée 47 galeries, d'une longueur totale de 18 kilomètres, à 30 mètres de profondeur, qui nécessiteront 6 ans de travaux. Entrepreneur avant-gardiste, Eugène Mercier utilise toutes les ressources techniques de son époque et conçoit ses installations en organisant rationnellement la production et l'expédition des bouteilles. Dès 1886, les celliers et les caves de la Maison Mercier sont éclairés à l'électricité et l'installation d'un des tous premiers ascenseurs électriques permet la liaison entre les caves et les bureaux. Autre innovation, la mise au point par Eugène Mercier, d'une machine à rincer les bouteilles qui permet d'en laver 120 000 par jour. Ce panache ne l'empêche pas de construire une maison solide, aujourd'hui une des premières marques de champagne de France sur laquelle veille avec compétence son chef de cave, Christophe Bonnefond.
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PLAN
Adresse 68 Avenue de Champagne
51200 Épernay
JE M'Y RENDS

Les bouteilles du domaine

Mercier Blanc de Noirs
88 / 100 Champagne
Blanc de Noirs
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : Blanc
Cépages :
Pinot noir 80%
Pinot meunier 20%
Budget : 25 €
Mercier Rosé
87 / 100 Champagne
Rosé
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : Rosé
Cépages :
Pinot noir 62%
Pinot meunier 38%
Budget : 24 €
Mercier Brut
88 / 100 Champagne
Brut
Millésime : BSA
Classification : Blanc
Cépages :
Pinot noir 45%
Pinot meunier 35%
Budget : 19.65 €
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