Mas Cal Demoura
34725 JONQUIÈRES
Vins
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L'avis de Gault&Millau
«Cal Demoura» signifie «il faut rester» en occitan. Fondé au début des années 1990 par Jean-Pierre Jullien, le domaine, situé à Jonquières, au cœur du vignoble des terrasses-du-larzac, a contribué à la révolution qualitative du Languedoc. Isabelle et Vincent Goumard ont repris l'exploitation quand Jean-Pierre est parti à la retraite. Le généreux climat méditerranéen est équilibré par l'air frais du Larzac voisin. Ceci permet au raisin de conserver fraîcheur et acidité et de développer une belle palette aromatique. Le parcellaire du domaine de 11 hectares couvre des terroirs de cailloutis calcaires et argilo-calcaires et est conduit en biodynamie.
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