International
90/100
Millésime 2022
Couleur
Blanc
La Cavale
La Cavale
L'avis de Gault&Millau
90/100
Un très grand vin où la salinité signe une belle expression du terroir. Un terroir qui met en valeur les cépages à leur juste expression (75% rolle, 25% grenache blanc). C’est frais, certes, mais sans excès ; c’est chaleureux, mais avec mesure, voire un rien tramé. En un mot, c’est l’équilibre parfait au moment de notre dégustation. Un vin qui s’ouvre doucement sans en faire de trop, tout en subtilité. À servir avec une belle poêlée de saint‑jacques.
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