L'Austral
49700 ARGENTAY
Vins
Présentation du domaine par Gault&Millau
L’Austral est né d’un rêve de liberté et de découverte. Après leur diplôme en 2011, Pauline et Laurent, originaires de Bretagne et de Savoie, quittent leur carrière traditionnelle pour un voyage en Australie, où ils travaillent dans des fermes. Là, ils rencontrent des œnologues australiens et se lancent dans le monde du vin. Pauline se forme à l'œnologie à Dijon et travaille au domaine Mélaric. En 2016, grâce à Françoise et Philippe Gourdon, ils reprennent 4 hectares de vignes en biodynamie à Puy-Notre-Dame. Aujourd’hui, ils cultivent 6,5 hectares en agriculture biologique.
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