Les Meuniers Insoumis
Jean Servagnat
88
/
100
Champagne
Millésime :
2020
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Budget :
45€ à 80€
L'avis de Gault&Millau
2025
Jean Servagnat
Les Meuniers Insoumis
88
/
100
Champagne
Millésime :
2020
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru millésimé
Cépages :
Pinot meunier
Budget :
45€ à 80€
L'avis de Gault&Millau
2025
Specifications
Marque :
Jean Servagnat
Nom :
Les Meuniers Insoumis
Region :
Montagne de Reims
Type :
Brut nature
Classification :
1er cru millésimé
Appellation :
Champagne
Millésime :
2020
Cépages :
Pinot meunier
Couleur :
Effervescent blanc
Budget :
45€ à 80€
Plan
Découvrez le domaine
Jean Servagnat
Ce tout jeune domaine est installé à Coulommes-la-Montagne, sur la montagne de Reims, juste à côté de Vrigny. Terroir de pinot meunier, ce dernier constitue l’essentiel de l’encépagement. À la vigne et au chai, l'exploitation est certifiée bio depuis 2023. Des essais de couverts végétaux sont actuellement entrepris. Les vinifications se font en levures indigènes, en cuves et bois en fonction des jus. Le domaine, avec beaucoup de pragmatisme, filtre les vins en fonction des besoins. Ses champagnes sont peu, voire pas, dosés et les quantités de soufre ajoutées sont minimes. Une vraie découverte de Gault&Millau que nous sommes heureux de vous faire partager.
Production
Biologique
Champagnes