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Jean Servagnat

51390 COULOMMES-LA-MONTAGNE
5 PHOTOS
Champagnes
Production Biologique
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L'avis de Gault&Millau
Ce tout jeune domaine est installé à Coulommes-la-Montagne, sur la montagne de Reims, juste à côté de Vrigny. Terroir de pinot meunier, ce dernier constitue l’essentiel de l’encépagement. À la vigne et au chai, l'exploitation est certifiée bio depuis 2023. Des essais de couverts végétaux sont actuellement entrepris. Les vinifications se font en levures indigènes, en cuves et bois en fonction des jus. Le domaine, avec beaucoup de pragmatisme, filtre les vins en fonction des besoins. Ses champagnes sont peu, voire pas, dosés et les quantités de soufre ajoutées sont minimes. Une vraie découverte de Gault&Millau que nous sommes heureux de vous faire partager.
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PLAN
Adresse 51390 Coulommes-la-Montagne
France
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Les bouteilles du domaine

Jean Servagnat Les Galipes de Coulommes
89 / 100 Champagne
Les Galipes de Coulommes
Millésime : BSA
Type : Extra-brut
Classification : 1er cru
Cépages :
Pinot meunier 68%
Chardonnay 22%
Budget : 44 €
Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis
88 / 100 Champagne
Les Meuniers Insoumis
Millésime : 2020
Type : Brut nature
Classification : 1er cru millésimé
Cépages :
Pinot meunier
Budget : 55 €
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