Coeur de Noirs

Elise Dechannes

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2018

Couleur très claire et fines petites bulles ouvrent la dégustation de ce vin élaboré avec des pinots noirs d’une seule parcelle. Au nez fin et discret sur une aromatique de fleurs blanches, de melon d’eau et de poire comice succède une bouche vibrante, vivante, parfaitement équilibrée entre le fruité et la tension. L’absence de dosage laisse une bouche nette et salivante.

Elise Dechannes Coeur de Noirs

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2018

Marque : Elise Dechannes

Nom : Coeur de Noirs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

Adresse : 1ter Place Des Héros De La Résistance, 10340 Les Riceys, France Je m'y rends

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Elise Dechannes

Récoltant-manipulant et vigneronne indépendante, Elise Dechannes décide de reprendre l'exploitation des terres de son enfance, aux Riceys, en 2008. Toujours à la recherche du meilleur au niveau gustatif et qualitatif, elle pratique une viticulture saine, en vue d'une certification ISO 14001 (qualité environnementale) : pas de désherbage chimique et un labour des terres régulier. Sa culture et sa récolte visent à sélectionner les meilleurs raisins possibles en chardonnay mais principalement en pinot noir pour continuer sur une vinification exigeante et soignée, afin de présenter des champagnes déjà matures. En conversion bio depuis 2015.

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