Elise Dechannes
10340 LES RICEYS
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Récoltant-manipulant et vigneronne indépendante, Elise Dechannes décide de reprendre l'exploitation des terres de son enfance, aux Riceys, en 2008. Toujours à la recherche du meilleur au niveau gustatif et qualitatif, elle pratique une viticulture saine, en vue d'une certification ISO 14001 (qualité environnementale) : pas de désherbage chimique et un labour des terres régulier. Sa culture et sa récolte visent à sélectionner les meilleurs raisins possibles en chardonnay mais principalement en pinot noir pour continuer sur une vinification exigeante et soignée, afin de présenter des champagnes déjà matures. En conversion bio depuis 2015.
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