Domaine Gayrard
1 Hameau De Capendut, 81130 Milhavet, France
Présentation du domaine par Gault&Millau
Situé à Milhavet, limite nord du vignoble gaillacois, le domaine Gayrard est installé depuis de plusieurs siècles sur ce terroir calcaire aux sols peu profonds et caillouteux. La production et la commercialisation de vin en bouteille démarre dans les années 1950 avec Michel Gayrard. Depuis 2013, Pierre Fabre dirige l’exploitation familial. Il cultive désormais 12 hectares de vignes, principalement plantés avec des cépages autochtones (braucol, duras, mauzac…) qu’il a à cœur de mettre en avant dans une gamme de vins en monocépage. Le domaine est certifié en agriculture biologique et pratique la biodynamie.
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