Domaine du Paternel
13260 CASSIS
Présentation du domaine par Gault&Millau
La famille Santini fait l’acquisition du lieu-dit « la ferme du Paternel » à Cassis en 1943 et crée le domaine du Paternel en 1951. Les générations se succèdent. Jean-Christophe et Olivier font le choix du bio dès le début des années 2000. Leur sœur, Laetitia, s’occupe des ventes à la cave et le fils de Jean-Christophe, Victor, les a rejoints récemment. En 2016, ils acquièrent également des vignes à Saint-Cyr-sur-Mer sur les appellations Bandol et Côtes de Provence.
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