Blanc de Blancs

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Domaine du Paternel

91 / 100 Vin

Millésime : 2023

Appellation : Provence-Corse Cassis

Couleur :

Blanc

Cépages :

Clairette 38%

Marsanne 31%

Ugni blanc 27%

Budget : 15 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Le nez flatteur et complexe nous emmène en voyage autour des fruits blancs, de l’écorce de citron confite, de la mandarine et de la noisette fraîche. En bouche, on découvre rondeur et fraîcheur. La finale se révèle droite, ensoleillée et légèrement acidulée. Un vin très plaisant.

Domaine du Paternel Blanc de Blancs

91 / 100 Vin

Millésime : 2023

Appellation : Provence-Corse Cassis

Couleur :

Blanc

Cépages :

Clairette 38%

Marsanne 31%

Budget : 15 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Marque : Domaine du Paternel

Nom : Blanc de Blancs

Appellation : Provence-Corse Cassis

Millésime : 2023

Cépages :

Clairette 38%

Marsanne 31%

Ugni blanc 27%

Bourboulenc 4%

Couleur :

Blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 15 € à 30 €

Découvrez le domaine

Domaine du Paternel

La famille Santini fait l’acquisition du lieu-dit « la ferme du Paternel » à Cassis en 1943 et crée le domaine du Paternel en 1951. Les générations se succèdent. Jean-Christophe et Olivier font le choix du bio dès le début des années 2000. Leur sœur, Laetitia, s’occupe des ventes à la cave et le fils de Jean-Christophe, Victor, les a rejoints récemment. En 2016, ils acquièrent également des vignes à Saint-Cyr-sur-Mer sur les appellations Bandol et Côtes de Provence.

Production Biologique

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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