Présentation du domaine par Gault&Millau
Propriété de la famille Fonvieille depuis 1910, le domaine Borie Vieille s’étend sur 30 hectares de terrasses alluviales anciennes, aux sols de boulbènes mêlant sables, limons, graviers et argiles. Ces terres filtrantes, rapidement réchauffées, donnent finesse, fruité et puissance aux vins. Exposées plein sud, les parcelles profitent de l’alternance climatique entre influences atlantiques et méditerranéennes, apportant fraîcheur et rondeur. Fidèle aux cépages historiques de Gaillac depuis de nombreuses années, le domaine est géré par Pascale Roc Fonvieille, quatrième génération. Membre du réseau Vignobles et Découvertes, vous pourrez profiter de dégustations ainsi que d’un circuit de randonnée.
Plan
Les bouteilles du domaine
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