Clos Rocailleux
Andillac (Andillac), OCC, France
Présentation du domaine par Gault&Millau
Le Clos Rocailleux est un domaine en agriculture biologique de 7 hectares situé à Andillac. Il est dirigé par Luc Bontemps et Lucinda Terreyre, installés après un parcours de formation entre Loire et Gaillacois. Le vignoble, entouré de haies et de prairies, bénéficie de couverts végétaux et d’un projet de replantation pour renforcer l’écosystème. Les vendanges sont manuelles afin de garantir des vinifications naturelles sans intrants, avec fermentations spontanées. Les 6 cépages autochtones ou régionaux (loin de l’œil, mauzac, muscadelle, braucol, duras, syrah) y expriment pleinement un terroir argilo-calcaire rocailleux, suivi avec précision parcelle par parcelle.
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