InternationalChâteau de Cérons
33720 CÉRONS
Vins
L'avis de Gault&Millau
Le Château de Cérons, chartreuse viticole construite à la fin du XVIIe siècle, est situé au cœur du village éponyme, dans la région des graves et du sauternes. De nombreuses familles se sont succédé à la tête du Château. Suzanne et Jean Perromat acquièrent le domaine en 1958. Tous les deux issus d’une famille de viticulteurs, ils développent la propriété. Leur fils Xavier les rejoint en 1980 et reprend la gestion en 2012, avec son épouse Caroline. Le domaine a une superficie de 30 hectares, dont 27 de vignes plantées sur un plateau de graves et un sous-sol de calcaire marin. Il propose des graves blancs et rouges ainsi que des liquoreux cérons.
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