Château d'Escabes
Route des Barrières, 81310 Lisle-sur-Tarn, France
Vins
Présentation du domaine par Gault&Millau
Situé à Lisle-sur-Tarn, le château d’Escabes, édifié au XVIIᵉ siècle, est la propriété de la famille Hauchard depuis 1974, qui associe aujourd’hui tradition et innovation afin de valoriser l’appellation gaillac. Étendu sur 70 hectares, dont 55 de vignes, le domaine présente une biodiversité riche. Les sols, mêlant argilo-calcaires, boulbènes et graves, forment une mosaïque pédologique qui enrichit la complexité des vins, tandis que la biodiversité des lisières forestières, portée par des essences d’arbres rares, renforce l’équilibre naturel et l’identité écologique du vignoble. Certifié en agriculture biologique depuis 2021, il cultive des cépages emblématiques tels que mauzac, loin de l’œil, duras et braucol. Depuis 2025, le domaine propose également un parcours ampélographique et botanique.
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Les bouteilles du domaine
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