Présentation du domaine par Gault&Millau
Après 35 ans sur l’exploitation familiale en Champagne, Bruno Dangin fonde son propre domaine. Il s’installe à Molesmes, village de Côte-d’Or situé à 3 km au sud de l'Aube, où il acquiert 5 ha pour produire des crémants et des pet' nat'. Il garde tout de même un pied en Champagne avec une seule parcelle de 0,20 ha de pinot noir – Val Lune – à Celles-sur-Ource, dans la côte des Bar. Le domaine, certifié bio et en vitiforesterie, travaille sa vigne, vinifie lui-même et tire son champagne dans une micro-cuverie de quelques fûts pour élaborer 2000 bouteilles. Aujourd’hui, c'est Mathieu, le fils de Bruno, qui exploite le domaine sur Molesme et Celles-sur-Ource.
Plan
Les bouteilles du domaine
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